BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
– 300 gr de almendras crudas
– 200 gr de azúcar
– la piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
– 300 gr de zanahoria peladas
– 4 huevos
– 80 gr de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química (ROYAL)
– 1 pellizco de sal 
– Mantequilla para engrasar el molde 

Para la crema de queso:
– 50 gr azúcar
– 80gr chocolate blanco en trozos
– 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 300 gr de queso crema
– 30 gr de zumo de naranja

PROCEDIMIENTO:

Del bizcocho:
1. Precaliente el horno a 180º.
2. Ralle las almendras (introducirlas en el vaso y programar 15seg/vel 6) y reserve.
3. Sin lavar el vaso, añade el azúcar, la piel de limón y programe 30seg/velocidad progresiva 5-10
4. Añada las zanahorias y programe 20seg/vel 5
5. Incorpore los huevos y bata todo 5seg/vel 7 
6. Incorpore la harina, la levadura, la sal y las almendras y mezcle 6seg/vel4
7. Termine de mezclar suavemente con la ayuda de la espátula
8. Unte con mantequilla el molde y vierta la preparación
9. Introduzca en el horno durante 40-45min.
Estará bien horneado cuando al introducir un cuchillo la punta salga limpia. 

De la crema de queso:
1. Ponga el azúcar en el vaso y programe 10seg/vel 10, retire y reserve. (Azúcar glas si no lo realizais con Thermomix)
2. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8seg/vel8
3. Añada la mantequilla y programe 1min/50ºC/vel3
4. Incorpore el queso crema, el zumo de naranja y el azúcar glas reservado y programe 30seg/vel3
5. Extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15min en la nevera.

Para los que no tengáis Thermomix, os he buscado el vídeo que utiliza los ingredientes que se asasimilanás a la receta que yo he echo, sino siempre podéis intentarlo hacer con la receta de thermomix pero a mano. Para el bizcocho utilizar esta receta audiovisual.

Para hacer la crema de queso aquí tenéis una receta, no añade zumo de naranja y le pone mantequilla. Yo recomiendo seguir su procedimiento con los ingredientes que yo os propongo, de tal manera que no quedara tan aceitosa debido a la mantequilla que en el vídeo ponen.